みなさんはどうやってお味噌を保存していますか?
私は1人暮らしを始めた時から実家でやっているのと同じ こんな風にしています 匂いが移らないように琺瑯の容器で2種類のお味噌を だし昆布で仕切って この容器には甘みが強い麦味噌と白味噌 もう1つの容器には塩気が強い仙台味噌と赤味噌 お味噌はブレンドした方が風味が良いし味わいが深くなるように 思います カレー粉も一緒かな… そして、調理の用途によってブレンドの割合を変えたい 一緒にすると冷蔵庫の中もすっきりしますし こうやって仕切ると昆布のだしが味噌へ染み出して旨味もアップ♪ ぜひお試しください。。。
by petit-eclat
| 2009-12-19 15:14
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